Kiyumba

Kiyumba ist kein Commercial Robusta, sondern ein Fine Robusta und damit das Qualitätssegment der Robusta-Art, vergleichbar mit Specialty Coffee bei Arabica. Fine Robusta wird nach dem CQI Q-Robusta-Protokoll bewertet und erreicht mindestens 80 von 100 Punkten. Commercial Robusta gilt als holzig und flach; Fine Robusta zeigt Herkunftsaromen und einen eigenständigen, körperreichen Charakter.

Kiyumba stammt von der Kiyumba Washing Station in Muhanga, Ruanda, auf 1.500 Metern Höhe. Robusta wächst typischerweise unter 800 Metern. Auf 1.500 Metern reift die Kirsche langsamer, entwickelt mehr Zucker und zeigt eine Aromakomplexität, die Tieflagen-Robusta strukturell nicht erreichen kann. Die Station wurde 2018 gegründet und landete bereits im ersten Betriebsjahr beim ruandischen Cup of Excellence unter den 15 besten Kaffees des Landes.

Kiyumba eignet sich für alle Brühmethoden: Siebträger, Espressokocher, Vollautomat, Filterkaffee und French Press. Roberto Cascone röstet den Kiyumba in Mainz als Omni Roast, ausgelegt für alle Brühmethoden ohne Einschränkung. Besonders gut passen Espresso pur, Flat White, Filterkaffee und Cappuccino. Der volle Körper des Kiyumba trägt jede dieser Zubereitungen.

Robusta enthält von Natur aus mehr Koffein als Arabica: Robusta liegt bei 1,7–3,5 %, Arabica bei 0,8–1,5 %. Der Kiyumba als 100 % Fine Robusta liegt damit am oberen Ende des Koffeingehalts unter den Spezialitätenkaffees. Wer einen Kaffee mit spürbar mehr Koffein sucht, findet im Kiyumba eine Specialty-Option.

Kiyumba wird röstfrisch versendet und ist nach dem Öffnen des Beutels innerhalb von vier Wochen am besten. Der Originalbeutel mit Aromaschutzventil hält Sauerstoff fern und verlängert die Frische. Für optimale Aromen: kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, nicht im Kühlschrank.