Siêu Sao

Fine Robusta ist das Qualitätssegment der Robusta-Art: Kaffee, der nach dem CQI Q-Robusta-Protokoll mindestens 80 Punkte erreicht und strenge Anforderungen an Defekte und Verarbeitung erfüllt. Siêu Sao ist als Fine Robusta klassifiziert und damit klar von Commercial Robusta abgegrenzt. Commercial Robusta schmeckt holzig und bitter; Fine Robusta zeigt Herkunftsaromen und vollen Körper. Beim Siêu Sao: Honigmelone, Nougat und roter Wein in der Tasse.

Tamba Coffee ist ein Familienbetrieb in der Provinz Gia Lai im zentralen Hochland Vietnams. Mr. Quang Junior baut die Canephora-Varietäten TR4 bis TR9 gemeinsam mit Kaffeebauern der Jarai auf rund 200 Hektar an. amori.business bezieht den Siêu Sao direkt von Tamba Coffee. Das sichert vollständige Rückverfolgbarkeit bis zur Farm.

Der Siêu Sao ist als Omni Roast geröstet und passt zu verschiedenen Zubereitungsarten. Für den Siebträger empfiehlt amori.business einen feinen Espresso-Mahlgrad. Für den Moka Pot eignet sich mittel-fein, für Filter und Frenchpress ein mittlerer bis grober Mahlgrad. Mit dem Standardmahlgrad der Methode starten und nach Geschmack anpassen.

Beim Siêu Sao werden die Kaffeekirschen zunächst anaerob in versiegelten Tanks fermentiert. Danach trocknen sie mit der Fruchtschale, was sie zu einer Natural-Aufbereitung mit anaerober Fermentation macht. Die Fermentation verstärkt fruchtige und weinige Aromen. Beim Siêu Sao entstehen so Honigmelone, roter Wein und Nougat in der Tasse.

Siêu Sao lichtgeschützt und luftdicht bei Raumtemperatur lagern, idealerweise im Originalbeutel mit Aroma-Ventil. Nach dem Öffnen binnen vier 4 Wochen verbrauchen. Das fruchtig-intensive Profil des Siêu Sao reagiert empfindlich auf Wärme, Licht und Feuchtigkeit. amori.business liefert Siêu Sao röstfrisch 1–3 Werktage nach Bestellung deutschlandweit.