Der La Pastora zeigt Schokolade, Walnuss und Braunen Zucker, mit feiner Zitrusschale im Abgang und einer Säure, die trägt, ohne zu stechen.
Die CoopeTarrazú R.L. bewirtschaftet Anbauflächen in Costa Rica auf 1.100 bis 1.800 Metern, wo Caturra und Catuaí selektiv per Handernte gepflückt und Washed aufbereitet werden. Roberto Cascone röstet den La Pastora in Mainz auf dem Giesen W15 als mitteldunkle Omniröstung, entwickelt für Espresso und Filter.
Im Siebträger passt der La Pastora zu Cappuccino, Flat White und Americano. Im Filter kommt die Zitrusschale deutlicher hervor, weil die langsamere Extraktion die leichten Fruchtanteile freisetzt, die im Espresso hinter dem Schokoladencharakter zurücktreten.
Der La Pastora zeigt Schokolade, Walnuss und Braunen Zucker, mit feiner Zitrusschale im Abgang und einer Säure, die trägt, ohne zu stechen.
Die CoopeTarrazú R.L. bewirtschaftet Anbauflächen in Costa Rica auf 1.100 bis 1.800 Metern, wo Caturra und Catuaí selektiv per Handernte gepflückt und Washed aufbereitet werden. Roberto Cascone röstet den La Pastora in Mainz auf dem Giesen W15 als mitteldunkle Omniröstung, entwickelt für Espresso und Filter.
Im Siebträger passt der La Pastora zu Cappuccino, Flat White und Americano. Im Filter kommt die Zitrusschale deutlicher hervor, weil die langsamere Extraktion die leichten Fruchtanteile freisetzt, die im Espresso hinter dem Schokoladencharakter zurücktreten.
Single Origin aus Tarrazú, Costa Rica Ein Single Origin von der Finca La Pastora in Tarrazú, Costa Rica. Wir handeln ihn direkt mit der Kooperative CoopeTarrazú. Direkt gehandelt mit der CoopeTarrazú Anbauhöhe in Metern über dem Meeresspiegel. Trommelröstung in Mainz, Omniröstung, mitteldunkle Röstung Selektive Handernte, Dezember bis Februar Direct Trade mit der CoopeTarrazú Körper: mittel, samtiges Mundgefühl AromenLa Pastora
Herkunft
Details
Höhenlage
Sorte & Röstung
Röstung
Ernte
Handel
Geschmacksprofil
Zubereitung
Getränke