Hoyo Frio

Der Hoyo Frio eignet sich für Milchgetränke mit wenig Milchanteil wie Cortado und Flat White. Bei größerem Milchanteil tritt das Fruchtprofil in den Hintergrund. Im Siebträger empfiehlt amori.business einen mittleren Mahlgrad für eine ausgewogene Extraktion.

Der Hoyo Frio stammt von der Finca Hoyo Frio in Curití, Santander, Kolumbien, auf ca. 2.000 Metern Anbauhöhe. Félix Torres bewirtschaftet die Farm dort mit der Varietät Pink Bourbon. Die Kirschen fermentieren mehrere Tage mit Fruchtfleisch unter kontrollierten Bedingungen. Das anaerobe Verfahren prägt das Fruchtprofil von Pfirsich und Passionsfrucht.

amori.business bezieht den Hoyo Frio direkt von Félix Torres, ohne Zwischenstufen. Direct Trade bedeutet beim Hoyo Frio: keine anonyme Handelsware, sondern ein Kaffee mit klar nachvollziehbarer Lieferkette von der Finca Hoyo Frio in Santander bis zur Trommelröstung in Mainz.

Der Hoyo Frio ist als Omni Roast für Espresso und Filterzubereitung ausgelegt. Im Siebträger zeigt der Pink Bourbon aus Santander Schokolade und Frucht. Im Filter treten Pfirsich und Tee stärker hervor. Roberto Cascone röstet den Hoyo Frio auf mittlerem Röstgrad für alle Brühmethoden.

Den Hoyo Frio am besten in der Originalverpackung mit Zipper und Aromaventil bei Raumtemperatur lagern. Die Verpackung schützt vor Licht und Sauerstoff. Nach dem Öffnen innerhalb von 4 Wochen verbrauchen. amori.business röstet den Hoyo Frio in Kleinstchargen und versendet frisch.